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擔(dān)仔喜面設(shè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)部與分店管理部，通過(guò)頻繁不定期的監(jiān)督與輔導(dǎo)，使各連鎖店能夠按照管理公司總部的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、流程開(kāi)展經(jīng)營(yíng)管理工作； 擔(dān)仔喜面管理公司總部自行研發(fā)了一套高科技的管理軟件和數(shù)據(jù)庫(kù)，在公司總部可以直接了解各個(gè)分店的經(jīng)營(yíng)狀況，對(duì)服務(wù)、衛(wèi)生、現(xiàn)金及產(chǎn)品質(zhì)量等各方面實(shí)現(xiàn)了實(shí)時(shí)定位，對(duì)分店經(jīng)營(yíng)缺陷能在30分鐘之內(nèi)解決，從根本上解決了因長(zhǎng)時(shí)間積壓的經(jīng)營(yíng)缺陷和危機(jī)造成的損失。

擔(dān)仔喜面品牌特色：

1.與傳統(tǒng)面條相比擔(dān)仔喜客面條的特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)

面條筋度量化可調(diào)： 傳統(tǒng)面條的筋度大家都品嘗過(guò)，筋度也一般只能從和面和揉面及面粉的挑選上來(lái)想辦法，或者加強(qiáng)硬度來(lái)模仿筋度，但是再怎么努力也無(wú)法提高到手工拉面（加拉面劑）的筋度。擔(dān)仔喜客面條的筋度下調(diào)到也比手工拉面的筋度高許多，重要的是我們?cè)谥谱鞴に嚿系陌l(fā)明性的技術(shù)使得我們能夠做到量化面條筋度的級(jí)數(shù)，能夠數(shù)值化的規(guī)定筋度的度數(shù)，可控可調(diào)，可根據(jù)顧客的筋度要求出品。

2.面條筋度穩(wěn)定不變

傳統(tǒng)面條水煮后，就要即刻食用，若在湯或水中浸泡20分鐘之后，面體就會(huì)發(fā)生變異，面體松軟無(wú)勁，咬口糟綿無(wú)味，筋度的手工拉面也只能浸泡30分鐘。 擔(dān)仔喜客面條可在湯或水中浸泡2個(gè)小時(shí)不變性，筋度穩(wěn)定不變，吸水性非常緩慢，2個(gè)小時(shí)后食用，筋度和口感與剛出鍋時(shí)基本相同，這個(gè)特點(diǎn)非常適合帶湯攜帶。

3.面條出品既熟濕度適中

傳統(tǒng)面條食用時(shí)，只有水煮一種方法加熱，而且至少2分鐘以上才能熟透，如果二次使用，如：炒面，微波爐加熱，過(guò)涼后制成涼面，面條的筋度口感都會(huì)大大降低。 擔(dān)仔喜客面條出品既熟，可直接食用，特別是由于它筋度的穩(wěn)定不變性，可以用多種方式進(jìn)行二次加熱，速度極快只需提熱就可，如：水煮需10秒，微波需1分鐘，炒面需2分鐘，也可直接加汁制成涼面，或者加入火鍋中燒煮，筋度口感都不會(huì)變異。這種特點(diǎn)使得我們可以用多種方式制作成產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。

4.面條可多種方式儲(chǔ)藏

擔(dān)仔喜客面條在不增加任何防腐措施的情況下，常溫：5天，1-10度冷藏30天，0度以下冷凍90天，再次使用簡(jiǎn)單回?zé)峒纯伞?/p>

5.冷藏面條回?zé)岷蠼疃炔蛔?/strong>

傳統(tǒng)面條煮熟后無(wú)法冷藏，面體冷藏后再次回?zé)釙?huì)發(fā)生變化，筋度會(huì)丟失，面體變硬變脆，口感無(wú)味無(wú)勁。擔(dān)仔喜客面條冷藏后，無(wú)論用那種方式回?zé)幔灰约訙囟龋蜁?huì)自動(dòng)回軟回筋度，口感與出品時(shí)相同，特別是微波回?zé)幔恍?分鐘即可回到和剛出鍋的面條一樣的口感和筋度，我們至今沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有任何其它的面條，在微波回?zé)岷竽苡信c之相比的筋度和口感。

6.面條配方不含任何添加劑

擔(dān)仔喜客面條的配方中絕不含有任何增筋劑或化學(xué)品，經(jīng)食品衛(wèi)生檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。面條的特有筋度和口感是由于采用了我公司獨(dú)有的工藝和配方生產(chǎn)而成的，可工業(yè)化批量生產(chǎn)。

擔(dān)仔喜面發(fā)展歷程：

2003年擔(dān)仔喜面創(chuàng)始人顏劍平先生在北京創(chuàng)辦生產(chǎn)加工中心從事“擔(dān)仔喜面”系列產(chǎn)品的生產(chǎn)研發(fā)；

2006年3月“擔(dān)仔喜客”生產(chǎn)流水線正式運(yùn)營(yíng)生產(chǎn)；

2006年6月“擔(dān)仔喜客”第一家餐廳正式開(kāi)業(yè)，所銷(xiāo)售的產(chǎn)品深受消費(fèi)者的好評(píng)；

2006年11月“擔(dān)仔喜客”餐廳第二家店正式開(kāi)業(yè)；

2007年10月由投資基金公司注資的“擔(dān)仔喜客”餐飲管理有限公司成立；

2007年11月“擔(dān)仔喜面系列產(chǎn)品及流水生產(chǎn)線升級(jí)成功，形成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一流程，同時(shí)公司各管理部門(mén)成立并開(kāi)始履行職能；公司進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化快餐管理企業(yè)行列；

2007年12月重新定位后的“擔(dān)仔喜面”餐廳樣板店正式開(kāi)業(yè)。

擔(dān)仔喜面加盟方式：

一、先加盟后培訓(xùn)加盟商先找好店鋪，然后來(lái)簽訂加盟合同的加盟方式。人員培訓(xùn)、技術(shù)培訓(xùn)、店鋪裝修、證照辦理，同步進(jìn)行，對(duì)于直接加盟者，我們提供加盟店?duì)I運(yùn)手冊(cè)、計(jì)劃財(cái)務(wù)部工作手冊(cè)、規(guī)章制度手冊(cè)、衛(wèi)生管理手冊(cè)、加工中心技術(shù)培訓(xùn)手冊(cè)共5本手冊(cè)。

二、先培訓(xùn)后加盟意向加盟商先到北京總公司進(jìn)行全方面的培訓(xùn)，然后再回去找到店后、加盟“擔(dān)仔面”，而培訓(xùn)費(fèi)即可轉(zhuǎn)化為加盟費(fèi)，培訓(xùn)費(fèi)分為兩個(gè)部分：

A）、管理理論及實(shí)際管理操做的培訓(xùn)：培訓(xùn)場(chǎng)所主要是在“擔(dān)仔面”連鎖加盟培訓(xùn)中心，實(shí)習(xí)在北京直營(yíng)店。理論課，分別為“擔(dān)仔面”的經(jīng)營(yíng)理念和管理理念。店鋪的尋找、定位以及簽訂合同的注意事項(xiàng)，通過(guò)以上培訓(xùn)，可使加盟者了解并掌握“擔(dān)仔面”的全套經(jīng)營(yíng)理念和管理理念，并能學(xué)到有效的尋店技巧，更快更高質(zhì)量的找到店鋪。　　

B）、“擔(dān)仔面”的湯、澆頭等各種原料的制作技術(shù)的培訓(xùn)。該培訓(xùn)主要在“擔(dān)仔面”的配送中心加工廠里，通過(guò)該培訓(xùn)可以使加盟者掌握“湯、澆頭等各種原料”的制作工藝。　　

先培訓(xùn)再加盟的好處在于加盟者可以在自己有空的時(shí)候來(lái)培訓(xùn)，可以集中精力全身投入，勢(shì)必取得良好的效果，而先有店再加盟的話，由于培訓(xùn)與開(kāi)店同步進(jìn)行，會(huì)把相當(dāng)多的精力投入到開(kāi)店的準(zhǔn)備工作中去，培訓(xùn)質(zhì)量大打折扣，有些人根本就沒(méi)時(shí)間或派不出人來(lái)培訓(xùn)，大大影響了產(chǎn)品的質(zhì)量，并且由于對(duì)找店也進(jìn)行了詳細(xì)的培訓(xùn)，所以更有機(jī)會(huì)和把握找到更合適的店鋪，找到店后就集中精力把店開(kāi)好。

擔(dān)仔喜面主打的面食，每一個(gè)吃它的人都能感覺(jué)到銷(xiāo)魂爽口的感覺(jué)，而且味道無(wú)比無(wú)比無(wú)比的鮮美。滋補(bǔ)健身的牛腩面沁人心脾，酸辣十足的酸辣面讓人胃口大開(kāi)，香濃四溢的肥腸面使人神清氣爽，不同的面食總能為消費(fèi)者帶來(lái)不同的享受。