金記釀皮加盟總部，教你如何把握消費者心理

2022-09-26 09:07來源：一路商機網104人閱讀

我們常說，好不好吃要消費者說了才算數，而消費者又是依靠什么來判斷一個餐廳值不值得自己掏腰包呢?金記釀皮加盟總部，教你如何把握消費者心理。其實這其中有非常大的主觀因素，而這種主觀因素往往與其不同的消費心理有關，如果餐廳能掌握大部分消費者的心理因素，合理觸及其消費痛點，很多情況下將會事半功倍。金記釀皮的小編今天就跟大家來談談消費者的問題。

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1、越排隊越多人吃

為什么現在越來越多餐廳被曝出請托制造“偽”人氣?因為多數消費者都有從眾心理，尤其是一些顧客對商家不是很熟悉的時候，他們越會選擇排隊較長的餐廳，來降低就餐風險。他們會覺得，這么多人選擇，一定不會太差。以產品打造品牌口碑，制造品牌效應，從根本上達到聚集消費者的作用。等位區制造熱鬧氣氛，比如在等位放照片打印機、玩游戲、免費美甲、貼膜等等。既能緩解顧客等位時的焦躁，又能制造旺盛的人氣。

2、消除選擇綜合癥

好的菜單一定會踐行心理學上的“選擇矛盾”理論——當我們有更多的選擇時，我們反而越是感到焦慮。當菜單選擇項超過一定數量后，客人就會不知所措、感覺很糾結，當感到糾結時，他們通常就會選擇之前吃過的菜品(不利于推廣新品)。無形當中給消費者增加了選擇成本，也將直接影響到餐廳高峰期產出。要命的是，餐廳產品多了，消費者無法點到餐廳拿手的菜，會減少回頭客。

3、利用消費者身體感知，提高翻臺率

一般來說，靠高翻臺率的餐廳售賣的是綜合的性價比。消費者對環境要求比較高，整體的就餐體驗滿足他的就餐期望。

4、高明的數字游戲，擊潰消費者心理的價格防線

金記釀皮加盟總部，教你如何把握消費者心理。9.99元和10元，看起來區別只有一分錢，給人的感覺前者更親民，會讓消費者覺得產品的價格只有1位數，這是非常經典定價策略，所以看很多的餐廳價格是9元、19元、29元。除了這個辦法，很多餐廳會有一兩個優惠的菜，拉低你對價格敏感。如有3塊錢的麻婆豆腐，當你看到這個產品，大部分心里會冒出：這么便宜的驚嘆。這個低價產品，會讓你放松對價格的心理防線，覺得這家餐廳整體價格不貴。