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時(shí)過(guò)境遷，昔日重慶老城氣息已經(jīng)漸行漸遠(yuǎn)，多少人扼腕嘆息而又無(wú)可奈何。重慶火鍋?zhàn)鳛樽u(yù)滿華夏的特色美食，是重慶本土文化的較佳載體。忘記等于背叛，在快餐文化時(shí)代，用火鍋記錄老重慶的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，留存老城之美，傳播重慶本土文化，讓更多人記住歷史，這就是山城往事的品牌使命所在。

山城往事老火鍋公司簡(jiǎn)介：

重慶烙印餐飲管理有限公司目前職工總數(shù)120余人，下轄技術(shù)中心、企劃中心、人力資源中心、營(yíng)運(yùn)中心、市場(chǎng)中心、采購(gòu)中心、財(cái)務(wù)中心、物資配送中心八大中心，管理團(tuán)隊(duì)平均學(xué)歷在大專(zhuān)以上，平均年齡32歲，創(chuàng)始人均來(lái)原美國(guó)納斯達(dá)克上市的管理咨詢(xún)公司，是餐飲品牌打造、經(jīng)營(yíng)管理的權(quán)威；專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員都是正統(tǒng)的科班出身，有十五年以上的技術(shù)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)。年輕化、高素質(zhì)的精英型團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)，有別于傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的“作坊經(jīng)營(yíng)”模式，為烙印公司樹(shù)立強(qiáng)力競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

當(dāng)眾多餐飲企業(yè)拋棄傳統(tǒng)文化，扎堆研究時(shí)尚、小資時(shí)，我們卻埋頭在傳統(tǒng)文化中淘金。民族的就是世界的，烙印堅(jiān)信這一點(diǎn)，并身體力行，打造一家將文化與美食進(jìn)行完美結(jié)合的新型餐飲公司。很多人把餐飲行業(yè)定位為低端服務(wù)業(yè)，但烙印將其視為真正的高科技行業(yè)，我們要做餐飲業(yè)的華為，孜孜不倦的進(jìn)行鍋底、菜品、服務(wù)、文化、管理的創(chuàng)新，樹(shù)立餐飲公司新形象。

民以食為天，烙印嚴(yán)格恪守商業(yè)倫理，把食品安全當(dāng)做天大的事情來(lái)看待，以平等、自由、博愛(ài)的服務(wù)理念，帶給客人朋友般親切的用餐體驗(yàn)。通過(guò)組建重慶老城文化傳承會(huì)、為失業(yè)者和鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)民工提供舒適的工作環(huán)境、接納殘障員工并給予他們公平的晉升機(jī)會(huì)、建立社區(qū)公益圖書(shū)館等方式，積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。烙印的成功，得益于抓“關(guān)鍵點(diǎn)”：品牌塑造、產(chǎn)品研發(fā)、操作標(biāo)準(zhǔn)、管理培訓(xùn)。烙印商學(xué)院自主研發(fā)的“餐飲管理生命樹(shù)”，能夠?yàn)殚T(mén)店持續(xù)盈利提供系統(tǒng)化支持。

烙印公司不鳴則已，一鳴驚人，先后被評(píng)為“中國(guó)綠色火鍋”、“中國(guó)名火鍋”、“全國(guó)綠色餐飲示范企業(yè)”、“中國(guó)餐飲業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)示范企業(yè)”、“中國(guó)餐飲連鎖加盟著名品牌”等榮譽(yù)，先后被《重慶晨報(bào)》、《重慶晚報(bào)》、《重慶商報(bào)》、《中國(guó)新聞網(wǎng)》、《重慶電視臺(tái)》、《都市熱報(bào)》等媒體報(bào)道，并入選《舌尖上的重慶》欄目推薦火鍋品牌。把門(mén)店開(kāi)到法國(guó)巴黎，在對(duì)食物最挑剔的法國(guó)人面前自信地亮出山城往事的招牌，在《米其林美食指南》中出現(xiàn)“山城往事”，是烙印的終極目標(biāo)。

山城往事老火鍋企業(yè)文化：

企業(yè)理念：大道之行 天下為公

企業(yè)價(jià)值觀：勇氣、速度、團(tuán)結(jié)、創(chuàng)新

經(jīng)營(yíng)策略：總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、整合資源、專(zhuān)注深入

加盟理念：授之以魚(yú)不如授之以漁

行事作風(fēng)：一、結(jié)果；二、結(jié)果；三、結(jié)果

團(tuán)隊(duì)理念：親愛(ài)精誠(chéng)、成就彼此

服務(wù)理念：平等、自由、博愛(ài)

用人理念：敬業(yè)、擔(dān)當(dāng)、自信、感恩

管理理念：化繁為簡(jiǎn)

財(cái)富理念：價(jià)值交換財(cái)富

共同準(zhǔn)則：烙印出品，必為精品

山城往事老火鍋加盟問(wèn)答：

1、為什么要交加盟費(fèi)？

答：相當(dāng)于自己開(kāi)店考察學(xué)習(xí)、籌備開(kāi)業(yè)、建立品牌等所需用花費(fèi)的資金投入和精力消費(fèi)，確保了加盟商少走彎路，盡快的成為老板角色，繳納加盟金后盟主能保障加盟商的開(kāi)業(yè)成功，這樣想來(lái)是非常劃算的，這只是你創(chuàng)業(yè)投資極其微小的一部分資金投入。

2、怎么理解“保證金”？

答：保證金是為了保證加盟商在盟主的經(jīng)營(yíng)特色體系中，加盟商對(duì)盟主合同的承諾，包括對(duì)加盟合同的有效實(shí)施以及對(duì)使用核心配料和產(chǎn)品物資配送和總部派往人員的工資的承諾和接納保證，以及盟主授予加盟商使用知名品牌之后，如何維護(hù)品牌榮譽(yù)和企業(yè)形象的保證。根據(jù)加盟商營(yíng)建面積的大小，適當(dāng)?shù)慕患{保證金，店面面積在規(guī)定平方以上，公司規(guī)定加盟商向烙印公司一次性交納一定金額的保證金。雙方合同終止乙方未曾違背甲方合同規(guī)定事項(xiàng)，未拖欠甲方合同規(guī)定交納的款項(xiàng)，甲方可退還乙方交納的保證金余額（本金）。

3、什么叫做權(quán)益金?

答：權(quán)益金是對(duì)品牌的使用、維護(hù)費(fèi)用。烙印公司每年都會(huì)投入大量的人力物力來(lái)進(jìn)行品牌建設(shè)工作，不斷完善品牌VI系統(tǒng)，增加品牌知名度。

4、加盟相關(guān)費(fèi)用的具體付款方式是怎樣的？

答：管理權(quán)益金和保證金是在簽訂正式加盟合同與附加合同之后一次性繳清，加盟費(fèi)在店面開(kāi)業(yè)滿30天時(shí)繳清。物配貨款實(shí)行先款后貨，在確定向總部訂貨后三日內(nèi)款項(xiàng)到位。

5、加盟商在前期需要準(zhǔn)備哪些資料？

答：加盟者在了解到總部的加盟標(biāo)準(zhǔn)后，根據(jù)總部對(duì)加盟城市的要求選定加盟等級(jí)，并預(yù)估加盟店投入的總資金。如有合適的店面，需要先準(zhǔn)備店面的外立面、內(nèi)部平面及鄰店街面狀況的照片，所選市場(chǎng)的地圖并在地圖上標(biāo)明選址所在地點(diǎn)，店面平面圖。

6、加盟總投資包括哪些內(nèi)容？

答：總部給加盟店的總投資預(yù)算中基本包含了加盟店所有前期投資項(xiàng)目，例如：門(mén)面轉(zhuǎn)讓費(fèi)、門(mén)面租金、店面裝修、店面裝飾、設(shè)備及物資、裝修期房租、裝修期員工工資，前期宣傳、開(kāi)辦費(fèi)、保證金、加盟金、權(quán)益金等內(nèi)容。

山城往事不只是火鍋，還是重慶老城文化的一種縮影。“一餐一時(shí)代、一店一城市”，山城往事將成為世人盡享重慶美食文化的幸運(yùn)之所，品讀老城文化的較佳名片，重慶火鍋的精神領(lǐng)袖。

山城往事老火鍋主打雞火鍋風(fēng)味美食，通過(guò)不斷的研究，推出眾多健康營(yíng)養(yǎng)的美味菜品，滿足了人們對(duì)于辣的各種需求。它專(zhuān)注于特色美食的研發(fā)與推出，在市場(chǎng)上有著屬于自己的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，商家投身其中，就可以獲得多方面的支持。山城往事老火鍋加盟如何？吸金的好項(xiàng)目！

很多人說(shuō)重慶這座城市是文化沙漠，看重慶火鍋品牌就略見(jiàn)一斑。我們對(duì)此不以為然，重慶不缺少美，缺少的只是發(fā)現(xiàn)美的眼睛。以藝術(shù)家的挑剔眼光來(lái)塑造山城往事品牌，樹(shù)立重慶火鍋新形象，掀起重慶火鍋界的“文藝復(fù)興”。

一、品牌支持

同山城往事一起分享十多項(xiàng)國(guó)家及省（市）榮譽(yù)，新聞媒體的宣傳報(bào)道、品牌推廣工具和物料。

二、商圈分析、選址規(guī)劃支持

選擇在合適的地點(diǎn)開(kāi)設(shè)店面非常重要。山城往事通過(guò)一套完整的選址工具，對(duì)每一個(gè)備選門(mén)店進(jìn)行系統(tǒng)分析，由專(zhuān)業(yè)的調(diào)研人員制定調(diào)研方案并指導(dǎo)方案實(shí)施，對(duì)本地的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、消費(fèi)者偏好、價(jià)格水平等進(jìn)行調(diào)研，評(píng)估其所在商圈的市場(chǎng)空間和成長(zhǎng)潛力，撰寫(xiě)投資可行性分析報(bào)告，預(yù)估店面未來(lái)的盈利情況，供加盟商參考。

三、店堂規(guī)劃支持

總部專(zhuān)業(yè)營(yíng)建師現(xiàn)場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)，根據(jù)加盟店實(shí)際狀況，制定店面整體裝修方案、大件設(shè)備采購(gòu)清單，合理規(guī)劃前廳與廚房。

四、店面美學(xué)設(shè)計(jì)支持

一流的終端美學(xué)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，為加盟店定制一套終端美學(xué)設(shè)計(jì)方案，塑造別具一格的店面，成為整條街上一道亮麗的風(fēng)景線。別人是在做裝修，而我們則是在完成一件藝術(shù)品。

五、專(zhuān)業(yè)手冊(cè)支持

為了讓加盟商盡快進(jìn)入經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，特配專(zhuān)業(yè)手冊(cè)一套：《廚政管理手冊(cè)》、《技術(shù)手冊(cè)》、《人事管理手冊(cè)》、《服務(wù)手冊(cè)》、《營(yíng)銷(xiāo)策劃手冊(cè)》、《營(yíng)運(yùn)手冊(cè)》、《財(cái)務(wù)管理手冊(cè)》、《開(kāi)業(yè)指導(dǎo)手冊(cè)》等。

六、裝修輔助支持

烙印公司為加盟店提供裝修輔助支持，在裝修過(guò)程中提供建議、監(jiān)督施工質(zhì)量，讓加盟商少走彎路，避免裝修陷阱，節(jié)省裝修費(fèi)用。

七、人力資源支持

協(xié)助加盟店完成餐廳組織架構(gòu)、人員配置、員工招聘、崗位職能、薪資待遇體系。

八、系統(tǒng)培訓(xùn)支持

在加盟店裝修期間，烙印黃埔為加盟店團(tuán)隊(duì)免費(fèi)提供全系列的理論+實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)支持，節(jié)省大量的培訓(xùn)費(fèi)用，提高團(tuán)隊(duì)的執(zhí)行力，讓加盟店全體人員提前進(jìn)入工作狀態(tài)。

九、產(chǎn)品技術(shù)支持

1、協(xié)助開(kāi)業(yè)前期的產(chǎn)品定位、產(chǎn)品組合設(shè)計(jì)、產(chǎn)品定價(jià)、產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)提煉、菜單定制。

2、根據(jù)各地實(shí)際經(jīng)營(yíng)狀況和飲食習(xí)慣適度調(diào)整鍋底味道。

3、針對(duì)不同區(qū)域市場(chǎng)，持續(xù)不斷地進(jìn)行技術(shù)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，提升加盟商區(qū)域市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。

【第一階段】開(kāi)展前期市場(chǎng)分析服務(wù)（簽定意向合同書(shū)后）

1、專(zhuān)業(yè)的市場(chǎng)調(diào)研人員為您：結(jié)合市場(chǎng)實(shí)施選址工作并作出市場(chǎng)商圈分析。

2、了解同行針對(duì)消費(fèi)群體作出產(chǎn)品定位分析；

3、與您交流結(jié)合市場(chǎng)需求作出總額投資分析；

4、結(jié)合投資額度及當(dāng)?shù)叵M(fèi)作出經(jīng)營(yíng)回報(bào)分析；

【第二階段】開(kāi)展前期營(yíng)建服務(wù)（簽定正式加盟合同書(shū)后）

1、根據(jù)市場(chǎng)分析，結(jié)合場(chǎng)地；確定加盟店的裝修風(fēng)格及檔次。

2、現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量進(jìn)行店面設(shè)計(jì)（餐廳平面圖、門(mén)頭效果圖、功能設(shè)置圖、設(shè)備布置圖、局部立面圖，文化點(diǎn)綴圖）；

3、對(duì)店內(nèi)營(yíng)建設(shè)施設(shè)備提出計(jì)劃及參考價(jià)格；

4、結(jié)合設(shè)計(jì)圖及材質(zhì)要求進(jìn)行竣工驗(yàn)收。

【第三階段】開(kāi)展前期營(yíng)運(yùn)服務(wù)

1、根據(jù)加盟店平面布置圖，設(shè)置店內(nèi)人員編制表格（平、淡、旺季）的人員需求，指導(dǎo)加盟店進(jìn)行前期人員招聘；

2、免費(fèi)為加盟店培訓(xùn)3-5名學(xué)員（前廳、后廚管理及生殺技術(shù)、廚房湯料技術(shù)、財(cái)務(wù)知識(shí)等），為期7天-15天的理論、實(shí)踐專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，考核合格后頒發(fā)學(xué)員上崗證；

3、根據(jù)加盟店裝修進(jìn)度進(jìn)行店內(nèi)物資訂購(gòu)（餐桌椅、餐具、原材料、文化裝飾品等）；

4、制作開(kāi)業(yè)到計(jì)時(shí)表格，協(xié)助加盟商進(jìn)行前期證照辦理等基礎(chǔ)工作的開(kāi)展；

5、對(duì)市場(chǎng)調(diào)研制作開(kāi)業(yè)策劃方案，與加盟商交流并達(dá)成一致，確保一炮走紅；

6、確定開(kāi)業(yè)支持人員（前廳經(jīng)理1名、后廚技術(shù)經(jīng)理1名），與加盟店學(xué)員交流，共同參與該店籌建工作；

7、進(jìn)行加盟店市場(chǎng)調(diào)研、同行考察，制作符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜歡，并能接受的特色菜單。

【第四階段】開(kāi)展中期營(yíng)運(yùn)服務(wù)

1、加盟店開(kāi)業(yè)前3-5天，公司支持人員到達(dá)加盟店開(kāi)展前期營(yíng)運(yùn)支持工作；

2、對(duì)加盟店招聘人員進(jìn)行復(fù)核，配合店內(nèi)經(jīng)理開(kāi)展員工前期培訓(xùn)；

3、督促并協(xié)助加盟商對(duì)證照等行政資質(zhì)的辦理，保障正常營(yíng)業(yè)；

4、負(fù)責(zé)對(duì)加盟店物資的計(jì)劃及清點(diǎn)，并協(xié)助加盟商建立帳目；

5、執(zhí)行前期營(yíng)運(yùn)部與加盟商達(dá)成的開(kāi)業(yè)策劃方案及促銷(xiāo)方案；

6、負(fù)責(zé)對(duì)加盟店水、電、氣、等相關(guān)設(shè)施、設(shè)備的檢查及調(diào)試；

7、再次對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行深入調(diào)查，結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)味、風(fēng)俗，對(duì)特色鍋品、菜品再次做好調(diào)試工作。

8、協(xié)助加盟店順利開(kāi)業(yè)，逐步規(guī)范加盟店前廳管理及服務(wù)流程，與加盟商交流、溝通后制作后期營(yíng)運(yùn)計(jì)劃。

【第五階段】開(kāi)展后期營(yíng)運(yùn)服務(wù)

1、營(yíng)運(yùn)部每周至少一次對(duì)加盟店進(jìn)行電話詢(xún)?cè)L，了解加盟店經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題并進(jìn)行營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)。

2、每月針對(duì)加盟店?duì)I業(yè)費(fèi)用報(bào)表作出詳細(xì)分析，提出費(fèi)用管理辦法；

3、每年一次到店詢(xún)?cè)L，診斷加盟店經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題,提出解決方案并傳授新品、新技術(shù)；

4、每個(gè)重大節(jié)假日，負(fù)責(zé)提供節(jié)日促銷(xiāo)方案供參考；

5、公司每年開(kāi)展一次“加盟商經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)議”， 達(dá)到資源共享，共同提升的目的；；

6、多條服務(wù)熱線24小時(shí)開(kāi)通，為加盟商提供咨詢(xún)服務(wù)、解決經(jīng)營(yíng)中的緊急、疑難問(wèn)題。

一、具有創(chuàng)業(yè)精神、經(jīng)營(yíng)意識(shí)較強(qiáng)、積極上進(jìn)、誠(chéng)實(shí)守信，有長(zhǎng)遠(yuǎn)的市場(chǎng)拓展戰(zhàn)略目標(biāo)。

二、了解并認(rèn)同山城往事的品牌文化內(nèi)涵，自覺(jué)維護(hù)山城往事品牌形象。

三、合作態(tài)度：自覺(jué)遵守總部經(jīng)營(yíng)管理規(guī)定、認(rèn)真對(duì)待指導(dǎo)與監(jiān)督，嚴(yán)格遵守總部對(duì)原材料的采購(gòu)質(zhì)量要求及山城往事品牌VI系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化物資（桌椅、服裝服飾、餐具、門(mén)牌、裝飾品等）要求。

四、有充裕的資金用于開(kāi)設(shè)店面和維持店面的運(yùn)營(yíng)，不拖欠相關(guān)款項(xiàng)。

五、一定的地方影響力、人脈資源，較強(qiáng)的人際關(guān)系處理能力。

六、高度重視、認(rèn)真參與總部安排的各種培訓(xùn)。

七、本人及家庭成員身體健康狀況良好。

八、省、市級(jí)區(qū)域代理資格：具有1年以上成功經(jīng)營(yíng)山城往事加盟店的經(jīng)驗(yàn)、且效益良好、與總部配合默契，遵守總部各項(xiàng)管理制度、實(shí)力雄厚者方可代理。